波斯语音译词。原 是伊朗一个部族的名称。中国古代自唐以后称阿拉伯帝国为大食。8世纪中期，阿拔斯王朝（750—1258）取代了倭马亚王朝（661—750），自大马士革迁都巴格达，衣、旗崇尚黑色，中国称其为黑衣大食或东大 食。旧王室后裔逃往西班牙，以科尔多瓦为首都，建后倭马亚王朝（756—1031），衣、旗崇尚白色，中国 称其为白衣大食或西大食。北非的法提玛王朝（909—1171）曾以开罗为首都，衣、旗崇尚绿色，中国称其 为绿衣大食或南大食。
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