从鱼体中提取出来的油。也泛指鱼类和海兽的体油、肝油、内脏油等。有工业价值，或供食用。唐 苏鹗《杜阳杂编》卷下：“大中 初…… 女王国 贡龙油綾、鱼油锦，纹彩尤异，皆入水不濡湿，云有龙油、鱼油故也。”宋 庄季裕《鸡肋编》卷上：“潁州 亦食鱼油，颇腥气。”鲁迅《华盖集续编·马上日记之二》：“毕力涅克 却是 苏联 的作家，但据他自传，从革命的第一年起，就为着买面包粉忙了一年多。以后，便做小说，还吸过鱼油。”
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