1.烤鹅；烧鹅。《南齐书·刘琎传》：“曅 与僚佐饮，自割鹅炙。”
2.晋 刘毅 家在 京口，初酷贫，尝与朋友向 江州 刺史 庾悦 借东堂共射，悦 不许。众皆避去，唯 毅 留射如故。时 庾悦 食鹅，毅 曰：“身今年未得子鹅，岂能以残炙见惠。”悦 又不答，毅 常衔之。毅 显贵后，对 悦 报复，悦 忿惧而死。事见《南史·庾悦传》、《晋书·刘毅传》。后遂以“鹅炙”为典实，指英雄或贵人尚未发迹。唐 李商隐《为盐州刺史奉举李孚判官状》：“京口 刘生，方思鹅炙；洛阳 苏子，已弊貂裘。”清 吴伟业《送纯祐兄之官确山》诗之一：“官从鹅炙贵，客向马蹄轻。”